Những điều cần lưu ý khi ăn bánh cuốn, cháo lòng vào bữa sáng
Hai món ăn quen thuộc có thể gây hại cho sức khỏe nếu ăn sai cách vào bữa sáng.
Bánh cuốn, cháo lòng là những món ăn quen thuộc được nhiều người đưa vào thực đơn bữa sáng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng nếu ăn không đúng cách, những món tưởng chừng lành tính này lại có thể trở thành mối đe dọa thầm lặng cho sức khỏe.
Bánh cuốn – nhẹ bụng nhưng không "vô hại"
Bánh cuốn truyền thống được làm từ bột gạo tráng mỏng, bên trong có nhân thịt xay, mộc nhĩ. Món ăn này thường được dùng nóng, ăn kèm nước mắm pha và chả lụa. Nhìn chung, đây là món ăn không quá nhiều dầu mỡ, lại dễ tiêu. Tuy nhiên, vẫn có một số yếu tố cần lưu ý.

Bánh cuốn là món ăn được nhiều người lựa chọn đưa vào bữa sáng hằng ngày. Ảnh: Cookpad
Trước hết, bánh cuốn là món ăn được chế biến thủ công và dễ bị nhiễm vi khuẩn nếu không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu ăn bánh cuốn để nguội hoặc mua tại những nơi không rõ nguồn gốc, nguy cơ đau bụng, rối loạn tiêu hóa là điều không thể tránh khỏi.
Ngoài ra, nhiều người có xu hướng thêm nhiều chả lụa hoặc hành phi để tăng vị ngon. Tuy nhiên, chả lụa mua sẵn có thể chứa phụ gia, chất bảo quản, trong khi hành phi dễ gây đầy bụng, khó tiêu nếu ăn vào lúc sáng sớm khi dạ dày còn trống rỗng.
Bánh cuốn nên được ăn kèm rau sống, hạn chế hành phi và chả mỡ để cân bằng lại lượng đạm và chất xơ. Nên ăn khi còn nóng, tránh để lâu làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.

Bánh cuốn ăn kèm rau sống là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng. Ảnh: Vietgiaitri
Cháo lòng – món ngon nhưng "khó chiều"
Cháo lòng là món ăn giàu dinh dưỡng, được nấu từ nước luộc xương, gạo và các loại lòng heo như gan, tim, cật, dồi... Món ăn này tuy bổ dưỡng nhưng cũng chứa nhiều cholesterol, natri và dễ tiềm ẩn nguy cơ nếu không được chế biến kỹ lưỡng.
Lòng heo là phần nội tạng dễ bị nhiễm ký sinh trùng, nếu không được làm sạch và nấu chín đúng cách, có thể gây ngộ độc hoặc mắc bệnh đường ruột. Bên cạnh đó, việc ăn lòng động vật vào buổi sáng cũng không phù hợp với người có bệnh lý nền như cao huyết áp, mỡ máu cao, gan nhiễm mỡ hoặc tiểu đường.

Nhiều người coi cháo lòng là món ăn quen thuộc vào bữa sáng hằng ngày. Ảnh: Unityfitness
Một vấn đề nữa là nhiều hàng quán thường dùng cháo hầm lâu để tiết kiệm thời gian, khiến món ăn trở nên dễ "nguội lạnh" và kém an toàn nếu để quá lâu. Ngoài ra, việc sử dụng quá nhiều mắm tôm, ớt, tiêu để tăng vị đậm đà cũng có thể kích thích dạ dày, gây nóng ruột, ợ chua hoặc viêm loét nếu dùng thường xuyên.
Nếu bạn yêu thích cháo lòng, nên chọn những hàng quán uy tín, đảm bảo lòng được chế biến sạch và nấu chín kỹ. Với người lớn tuổi, có bệnh nền, nên ăn cháo với ít nội tạng, ưu tiên phần nước và gạo để tránh quá tải cho hệ tiêu hóa.

Cháo lòng nên được nấu kỹ để đảm bảo sức khỏe khi thưởng thức vào bữa sáng. Ảnh: Annie Vo